Соленки

Кренвиршки

събота, август 18th, 2012

Можете да ги наричате хотдог или кренвиршки или соленки, намирам ги за ефектни и прекрасни за закуска, за вечеря и за предястие. Вижте сами! (още…)

От кухнята на танти Шели – Бутертайг

неделя, август 12th, 2012

Танти Шели( Рашел Йосиф Елиезер – Шилхав) е сестрата на мама Нори – баба ми. Родена в Русе през 1920г. и заминала за Израел през 1944г. танти Шели е свирела на пиано с вуйчо Лази, докато баба ми танцувала и си представяла, че е балерина (на снимката вляво- танти Шели, вдясно – мама Нори).

Идваше в България всяка година и ни носеше чудни подаръци, но най-хубавото беше неувяхващата и енергия и любов, които ни даряваше по време на престоите си.

Последното,  което помня беше как 2006г. поиска да дойде в България, за да види родното си място, брат си и сестра си отново, а еврейските застрахователни компании отказали да я застраховат в нейното влошено здраве. Една година подлуди всички и 2007-ма беше тук. С бастунчето и с все същата енергия и лъчезарна усмивка.

Та ето как прави бутертайг танти Шели: (още…)

Питки с пълнеж

вторник, август 7th, 2012

Питките са бързо, лесно, вкусно и ефектно предястие към почти всяка храна. Имат два основни варианта с готови питки или с домашно приготвени.

Готови питки

Купувате малки кръгли пичици с поръска или без, както ви е в кусно.

Отрязвате капачетата. Изваждате средата и запичате за 5-10 минути във фурната.

За плънка в случая съм използвала бъркани яйца със сирене, но също така биха могли да бъдат яйца с кренвирши, кашкавал, спанак, морски дарове или каквото ви е вкусно да си хапвате.

Пълните питчиците с готовата плънка, украсявате със стрък магданоз и поднасяте топли.

(още…)

Еврейска кухня – Хала

събота, юли 28th, 2012

Халата е традиционен еврейски обреден хляб. Приготвя се за шабат, сиреч всеки петък. Открих го наскоро и бързо се превърна в любимо кулинарно изделие по няколко причини. Обичам да меся хляб. Допадат ми рецепти с мед. Обичам сладкото. Хлябът е изключително въздушен и нежен.

Ето и рецептата: (още…)

От кухнята на мама Нори – Пастел де меринджена

четвъртък, юли 26th, 2012

Пастел де меринджена

Едно от нещата, по които можете да разпознаете безпогрешно испанските евреи от всички други, това е кухнята. Покрай къщи на такива хора винаги се носи аромат на подправки и вкусна храна. (още…)