От кухнята на мама Нори – Крем дипломат

Когато се зажених моята баба ми подари тефтер семейни рецепти. Добре знаех какво е това, нали в къщи майка ми използваше основно него – нейния черен тефтер. Разпокъсан, пожълтял и позацапан, но безотказно включващ въображението и вкусовите ми рецептори на скорост – аз съм си в къщи и тук знаят как да ме нахранят най-добре.

Вероятно вече подозирате радостта, с която отворих моя личен зелен тефтер със старателно изписани на ръка нашите семейни рецепти. Няма друго място където след половин час взиране в поредица от шшшшшшшш-та да разбереш че става дума за белтъци на сняг, а в друга поредица от шшшшш-та, наглед съвсем идентични, да става дума за тишпишти.

Крема Дипломат си беше едно от постоянните присъствия на нашата „съботна“ маса. Ето го и него:

Продукти:

  • 5 бр. яйца
  • 1 л прясно мляко
  • 1 и 1/2 ч.ч. захар
  • 2 с.л. брашно или нишесте
  • 1 бр. лимон
  • 1 пакетче желатин

Приготвяне

Жълтъците се отделят от белтъците. Смесват се млякото, захарта,  жълтъците брашното и настърганата лимонова кора.
Сместа се слага на огъня и се вари до сгъстяване
Желатинът се накисва в 1/4 ч.ч. хладка вода докато се разтвори се добавя към вече охладения крема.
Белтъците се разбиват на шшшшшш (сняг де) :) и се смесват с крема.
След внимателно разбъркване кремът се разделя на 3 части. В едната добавяме червено сладко, което да го оцвети в червено. В другата – настъргани бадемови ядки, в третата – какао на прах.
Поставяме в красиви чаши по един ред от всеки цвят като изчакваме да започне да се стяга около 5 минути, преди да поставим следващия, за да не се объркат.

Украсяваме с настърган шоколад и листенце мента.

Сподели в мрежата с:

Leave a Reply